汤圆与元宵有什么区别
发布人: 发布时间:2015年11月5日 14:20:41 浏览次数:75
汤圆、元宵在中国已有近二千年的历史,汤圆、汤团、元宵花灯已是中华民族历史悠久地饮食魄宝,但寓意是一样的。 因笔者的兴趣,对中国汤圆、元宵作以调查并作以深入调查和研究:十五年以前中国人对汤圆、元宵地认识,只是地域称呼差异,南方称为汤圆、汤团。北方称为元宵。其用的食料都是相同的。1995年后随着我国食品工业化的不断发展,人们对汤圆、元宵有新的区分,用糯米面包制而成是汤圆,用糯米面滚制而成的是元宵;由此笔者曾亲自向中国速冻汤圆之父陈泽民先生(中国速冻汤圆创始人、中国三全食品有限责任公司董事长)讨教,陈董说:这种食品是中国的传统食品,有一千多年的历史,随着各个朝代的变迁,但众多还是称之为汤圆;笔者又向中国历史文学大家郑旺盛老师求教,郑老师说:史料记载汉代汉元帝把汤圆称之为团圆,为祈求昭君早日回汉,汉元帝常吃汤圆,以求梦中团圆;笔者近期又访问了开封小吃美食网和中国汤圆机械开发最早地厂家(河南汇保机械http://www.hnhuibao.cn)得出结论是;这种食品从古到今没有太大变化,变化只是传统食品进入了现代化生产。总之由于南北食品文化的差异,现在对这种食品已有规范的称法,即用糯米面包制是汤圆,用糯米面滚制的是元宵。
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